BUCHWEIZEN, BRAUN

Podrobné informace

Dunkelbrauner Buchweizen wird thermisch geschält. Bei diesem Verfahren erfolgt das Buchweizendämpfen mit heißem Dampf, gefolgt von einer scharfen Trocknung. Buchweizen bekommt durch diesen Prozess einen angenehmen nussigen Geschmack. In der Küche wird es in Salaten verwendet, als Beilage zu Fleisch, es ist auch in Kombination mit Gemüse ausgezeichnet. Süßspeisen und Brei können auch aus Buchweizen zubereitet werden.

Buchweizen gehört zu den sogenannten Pseudogetreide. Es kommt aus Zentralasien, von wo aus es sich allmählich nach Japan, Europa und auch nach Nordamerika ausbreitete. Buchweizen wird in der Tschechischen Republik seit dem 12. Jahrhundert angebaut und war im 16. Jahrhundert eines der beliebtesten Lebensmittel. Im Laufe der Zeit nahm seine Popularität ab und auch der Anbau ließ nach.

Buchweizen enthält Zink, Kupfer, Selen, Mangan und andere Spurenelemente. Von den Vitaminen sind Buchweizenfrüchte hauptsächlich durch die Vitamine B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), Niacin, E und C vertreten.

Buchweizen abspülen, Wasser (ca. 150 - 200 ml Wasser pro 100 g Buchweizen), Salz, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen. Wir können den fertigen Buchweizen mit einem Stück Butter aufladen. brauner Buchweizen wird thermisch geschält. Bei diesem Verfahren erfolgt das Buchweizendämpfen mit heißem Dampf, gefolgt von einer scharfen Trocknung. Buchweizen bekommt durch diesen Prozess einen angenehmen nussigen Geschmack. In der Küche wird es in Salaten verwendet, als Beilage zu Fleisch, es ist auch in Kombination mit Gemüse ausgezeichnet. Süßspeisen und Brei können auch aus Buchweizen zubereitet werden.

Specifikace

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt (roh):

Energiewert: 1548/365 kJ / kcal
Proteine: 12,0 g
Sacharide: 74,0 g
- davon Zucker: 0,6 g
Fette: 2,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Salz: 0,01 g: